Sinopsis

El cocinero oscense Rub�n Pertusa es uno de los nuevos protagonistas de millenniArs, una editorial que naci� con la misi�n de dar a conocer dentro y fuera de su territorio a la nueva generaci�n de aragoneses y promocionar a la generaci�n emergente: mujeres y hombres con presencia en la vida p�blica aragonesa, y que brindan con su talento a los vecinos de este territorio.

Rub�n Pertusa, natural de la localidad altoaragonesa de Gra��n, se form� en la Escuela Profesional de Hosteler�a de Nuestra Se�ora de Guayente y actualmente es jefe de cocina del restaurante La Cucharilla del Hotel MasMonz�n de Monz�n. Fue el representante de Arag�n en Madrid Fusi�n 2015 con una ponencia sobre la Trufa Negra y es el creador de la f�rmula y campa�a de la Mermelada de Tomate Rosa con Albahaca para Mermeladas El Ababol y del Aceite de Oliva Virgen Extra con aroma de Albahaca para Molino de Olivas de Bolea.

La autora del libro, Amanda Compa�et Querol, es una joven periodista, licenciada por la Universidad del Pa�s Vasco y actual re�dactora y delegada de la Agencia Aragonesa de Noticias en Huesca donde presta sus servicios desde hace seis a�os. Todos los trabajos profesionales que se le atribuyen se circunscriben a su trabajo en la misma agencia a la que accedi� tras terminar sus estudios de periodismo en el campus de Leioa en Bilbao.

Este libro recorre con platos como las lentejas con chorizo, la ensalada tibia de tu�tanos de verdura con bogavante o las alb�ndigas de Ternasco de Arag�n con aromas de Teruel, la vida y la trayectoria profesional de Rub�n Pertusa. Y, adem�s, para hacer de este un t�tulo todav�a m�s delicioso, Pertusa regala su Recetario Pizcas de Magia, las recetas que han marcado los primero cap�tulos de su vida.